A base de légumes

Terrine de carottes à l'orange

  • 4h
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 45 min
    Cuisson
  • 3h
    Repos
  • 362
    Calories
Étape 1
Préparation de la terrine de carottes à l'orange
1
Eplucher les carottes et les passer rapidement au mixeur.
2
Eplucher et émincer finement l'échalote.
3
Dans une casserole, faire revenir les carottes, l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
4
Stopper la cuisson dès que l'échalote se colore.
5
Zester l'orange et récupérer la moitié de son jus.
6
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche. Assaisonner.
7
Ajouter la poudre d'amandes, le zeste et le jus de l'orange.
8
Incorporer les carottes et l'échalote.
9
Verser la préparation dans un moule à cake et placer les graines de courge sur le dessus.
10
Faire cuire au four à 180°C (Th.6) pendant 45 minutes environ.
Étape 2
Dressage
1
Servir la terrine chaude ou fraîche en tranche.
Ingrédients
pour 6 personnes
600 g Carotte(s)
1 Orange(s)
4 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
20 cl Crème liquide (fleurette)
1 Echalote(s)
50 g Amande(s) en poudre
1 verre(s) Graine(s) de courge séchée(s)
1 Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre