Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés
Tempura de légumes

- Total30 min
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 226kcal

4pers.

-
Couteau d'officePlanche à découperBolFourchetteFriteuseEcumoirePapier absorbant
Préparation des légumes
Préparation des légumes
1
Laver et sécher les légumes.
2
Couper les extrémités de la courgette et la couper en biseau.
3
Oter le pédoncule de l'aubergine, la couper en deux dans la longueur, puis la tailler en demi-lunes.
4
Préparer et émincer le poivron.
5
Préparer le brocoli.
Préparation de la pâte à tempura
Préparation de la pâte à tempura
1
Dans un bol, battre l'oeuf avec le sel.
2
Ajouter la farine et mélanger avec une fourchette.
3
Verser l'eau petit à petit et mélanger jusqu'à obtenir une pâte à consistance homogène.
4
L'eau doit être glacée, c'est ce qui rendra les tempura croustillantes et légères.
Cuisson
Cuisson
1
Tremper chaque morceau de légume dans la pâte puis les frire dans l'huile chaude.
2
Laisser cuire environ 5 minutes en les retournant de temps en temps avec une écumoire.
Dressage
Dressage
1
Egoutter et déposer les tempuras sur une assiette tapissée de papier absorbant.
2
A servir chaud pendant qu'ils sont encore croustillants.