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Type de plat
Entrées froides aux légumes

Tchoutchouka

Tchoutchouka

  • Total
    1h20
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 174kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Poêle
    Couvercle
    Cuillère en bois

Préparation de la tchouchouka

1
Détailler les poivrons en lanières à l'aide d'un couteau de chef. Oter les graines et les membranes blanches. Réserver.
2
Peler et émincer finemen l'ail à l'aide d'un couteau d'office. Réserver.
3
Détailler les tomates en gros cubes à l'aide d'un couteau de chef.
4
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
5
Verser les tomates et l'ail dans la poêle. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
6
Ajouter les lanières de poivrons. Saler et poivrer. Mélanger une dernière fois.
7
Couvrir la poêle à l'aide d'un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
8
Retirer le couvercle. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
9
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
10
Vous pouvez aussi peler les poivrons avant cuisson.

Dressage

1
A l'aide d'un couteau de chef, ciseler le persil.
2
Disposer la tchouchouka dans un plat.
3
Parsemer de persil plat. Servir chaud ou froid.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la tchoutchouka

Poivron(s)
1
kg
Tomate(s)
400
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Huile d'olive
3
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Persil plat
15
feuille(s)