Entrées froides aux légumes

Tchoutchouka

  • 1h20
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 1h
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 174
    Calories
Étape 1
Préparation de la tchouchouka
1
Détailler les poivrons en lanières à l'aide d'un couteau de chef. Oter les graines et les membranes blanches. Réserver.
2
Peler et émincer finemen l'ail à l'aide d'un couteau d'office. Réserver.
3
Détailler les tomates en gros cubes à l'aide d'un couteau de chef.
4
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
5
Verser les tomates et l'ail dans la poêle. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
6
Ajouter les lanières de poivrons. Saler et poivrer. Mélanger une dernière fois.
7
Couvrir la poêle à l'aide d'un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
8
Retirer le couvercle. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
9
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
10
Vous pouvez aussi peler les poivrons avant cuisson.
Étape 2
Dressage
1
A l'aide d'un couteau de chef, ciseler le persil.
2
Disposer la tchouchouka dans un plat.
3
Parsemer de persil plat. Servir chaud ou froid.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la tchoutchouka
1 kg Poivron(s)
400 g Tomate(s)
2 Gousse(s) d'ail
3 c. à soupe Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre
15 feuille(s) Persil plat