Type de plat
Pommes de terre
Tatin tartiflette
- Total55 min
- Préparation30 min
- Cuisson25 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 474kcal
4pers.
-
Reblochon(s)130gramme(s)
Pomme(s) de terre150gramme(s)
Lard fumé4tranche(s)
Oignon(s)Blanc1unité(s)
Pâte(s) feuilletée(s)1unité(s)
Poivre noir1Quantité suffisante -
Casserole
Couteau éminceur
Emporte pièce de 8 cm de diamètre
Moules individuels
Plaque de four anti-adhésive
Planche à découper
Bol
Cuisson des pommes de terre
Cuisson des pommes de terre
1
Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
2
Laver et faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes (variable selon la grosseur du légume).
3
Choisir des pommes de terre de la même taille, elles auront le même temps de cuisson.
4
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines. Réserver.
Cuisson des tartelettes
Cuisson des tartelettes
1
Préchauffer le four à 190°C (Th.6-7).
2
Couper les tranches de lard fumé en deux.
3
Eplucher et émincer très finement l'oignon.
4
Prélever un disque de pâte feuilletée par personne avec un emporte-pièce (ou un bol) plus large que le moule à tartelette.
5
Disposer au fond de chaque moule deux demi-tranches de lard fumé, une petite poignée d'oignons émincés, puis 3/4 rondelles de pommes de terre.
6
Recouvrir avec le disque de pâte feuilletée en l'enfonçant en peu sur les bords.
7
Enfourner pendant 15 minutes.
Démoulage des tartes et cuisson du reblochon
Démoulage des tartes et cuisson du reblochon
1
Sortir les tartelettes du four (ne pas l'éteindre). Les démouler sur une grande plaque allant au four.
2
Couper le Reblochon en lamelles.
3
Disposer 2 lamelles de fromage sur chaque tartelette démoulée.
4
Enfourner pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Dressage
Dressage
1
Servir dans des assiettes individuelles et poivrer.