Tatin tartiflette

Porter une grande casserole d'eau à ébullition.

Laver et faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes (variable selon la grosseur du légume).

Choisir des pommes de terre de la même taille, elles auront le même temps de cuisson.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines. Réserver.

Préchauffer le four à 190°C (Th.6-7).

Couper les tranches de lard fumé en deux.

Eplucher et émincer très finement l'oignon.

Prélever un disque de pâte feuilletée par personne avec un emporte-pièce (ou un bol) plus large que le moule à tartelette.

Disposer au fond de chaque moule deux demi-tranches de lard fumé, une petite poignée d'oignons émincés, puis 3/4 rondelles de pommes de terre.

Recouvrir avec le disque de pâte feuilletée en l'enfonçant en peu sur les bords.

Enfourner pendant 15 minutes.

Sortir les tartelettes du four (ne pas l'éteindre). Les démouler sur une grande plaque allant au four.

Couper le Reblochon en lamelles.

Disposer 2 lamelles de fromage sur chaque tartelette démoulée.

Enfourner pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servir dans des assiettes individuelles et poivrer.