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Type de plat
Tartes, tourtes, quiches

Tarte de boudin blanc

Tarte de boudin blanc

  • Total
    1h05
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 434kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Econome
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Casserole
    Moule à tarte
    Cuillère en bois
    Poêle
    Couvercle
    Vide pomme
    Couteau éminceur
    Cuillère à soupe

Préparation de la garniture aux pommes

1
Peler, évider et couper les pommes en dés.
2
Eplucher et émincer les oignons à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Faire revenir les dés de pomme et les oignons dans une casserole avec le beurre.
4
Ajouter le miel, l'eau, le sel et le poivre. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
5
Laisser compoter sur feu très doux et à couvert pendant 30 minutes en remuant fréquemment.
6
En fin de cuisson, ôter le couvercle afin de laisser s’évaporer le surplus de jus.

Préparation des boudins blancs

1
Oter la peau des boudins blancs.
2
Couper les boudins en tranches.
3
Les faire dorer sur feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Préparation de la tarte de boudin blanc

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
3
Déposer de la compotée de pommes dans le fond de tarte à l'aide d'une cuillère à soupe.
4
Disposer les tranches de boudin blanc.
5
Enfourner pendant 5 à 10 minutes.

Dressage

1
Sortir la tarte du four, la laisser reposer pendant quelques minutes.
2
Servir chaud ou froid.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le boudin

Boudin blanc
3
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe

Ingrédients pour la tarte

Pomme(s)
2
unité(s)
Pâte(s) feuilletée(s)
1
unité(s)
Oignon(s)
100
gramme(s)
Miel
1
c. à soupe
Beurre
30
gramme(s)
Eau
1
verre(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante