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Type de plat

Gâteaux et desserts au chocolat

Tarte au chocolat

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Total

4h15
Préparation

45 min
Cuisson

30 min
Repos

3h
Difficulté
Budget
538kcal

Ma recette en quelques mots...

Une tarte au chocolat réalisée avec une délicieuse pâte sucrée garnie d'une ganache au chocolat. La ganache au chocolat, mélange de crème et de chocolat, est en réalité plus simple à préparer qu'il n'y paraît.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

6pers.

Ingrédients pour la pâte sucrée

Farine

150

gramme(s)

Beurre

90

gramme(s)

Sucre semoule

60

gramme(s)

Jaune(s) d'oeuf

1

unité(s) entière(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Ingrédients pour la ganache au chocolat

Chocolat noir

200

gramme(s)

Chocolat au lait

50

gramme(s)

Crème liquide (fleurette)

140

gramme(s)
Saladiers

Couteau d'office

Planche à découper

Casserole

Fouet

Moule à tarte

Rouleau à pâtisserie

Cuillère en bois

Billes de cuisson

Papier sulfurisé

Batteur
par Emmanuel Delmas
Gourmande, délicieuse, savoureuse, fondante...la tarte au chocolat offre sa dangereuse touche finale à un repas. Qui résisterait ? Si vous lui ajoutez un vin qui contribue à exhaler ses atours et révéler toute sa gourmandise en la tonifiant, alors...
Rivesaltes
Roussillon
Le Rivesaltes, surtout si il est Ambré, donc bien évolué, offre un caroussel de saveurs proches du chocolat, du café et des notes torréfiées. Sa sucrosité en fin de bouche est bien contrecarrée par une belle acidité, lui permettant de gagner en élégance et en persistance...superbe !
Maury
Roussillon
Sur un registre plus gourmand encore, puissance et douceur se conjuguent, convolent en justes noces. Du chocolat, des épices, du pruneau, là encore il va falloir s'orienter sur un vieux Maury. Jeune, le fruit rouge explose... âgé, le chocolat apparait ! Délicieux, évidemment !
Banyuls
Roussillon
Fin, tendre, douceureux, compagnon de fête du chocolat, voici un personnage galant et attentionné qui saura après 15 ans se donner et s'offrir sous son plus beau jour, jonglant entre notes torréfiées, de café, de chocolat et d'épices. Il saura défier cette tarte au chocolat pour notre plus grand plaisir !

Confection de la pâte sucrée

1

Mélanger le sucre et l'oeuf au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2

Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux, mélanger doucement à l'aide d'un batteur.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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