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Type de plat
Salades et soupes de fruits

Tartare de fraises à la crème de pistache

Tartare de fraises à la crème de pistache

  • Total
    25 min
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 130kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poche à douille
    Saladiers
    Fouet
    Couteau d'office
    Verrine(s)

Préparation du tartare de fraises

1
Laver et équeuter les fraises.
2
Les couper en tout petits dés.
3
Les mettre dans un saladier.
4
Presser un citron, en extraire le jus et l'ajouter aux fraises.
5
Couvrir et laisser reposer.
6
Mettre le mascarpone dans un saladier avec la pâte de pistache et battre le tout avec le fouet.
7
La pâte doit être incorporée au mascarpone.
8
Pour que la pâte s'incorpore mieux, on peut la chauffer très légèrement. Tiède, elle est moins compacte.
9
Mettre le mélange de fraises dans les verrines.

Dressage

1
Utiliser une poche à douille pour déposer un peu de crème au mascarpone sur le dessus de chaque verrine.
2
Servir aussitôt.
  • Ingrédients
4pers.
Fraise
250
gramme(s)
Pâte de pistache
1
c. à soupe
Mascarpone
75
gramme(s)
Citron(s)
1
unité(s)