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Type de plat

Pâtes

Tagliatelles au pesto

Total

25 min
Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
670kcal

Ma recette en quelques mots...

Le pesto maison est bien plus savoureux que celui du commerce et si simple à réaliser ! Il se conserve très bien dans un bocal au réfrigérateur recouvert d'une couche d'huile d'olive.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour le pesto

Gousse(s) d'ail

2

unité(s)

Basilic

1

botte(s)

Pignons de pin

40

gramme(s)

Parmesan

50

gramme(s)

Huile d'olive

6

c. à soupe

Ingrédients pour les tagliatelles

Pâtes Tagliatelles

400

gramme(s)

Huile d'olive

2

c. à soupe

Gros sel

1

Quantité suffisante

Bouillon cube de volaille déshydraté

1

unité(s)
Casserole

Robot mixeur

Planche à découper

Couteau d'office

Passoire

Râpe

Cuillère en bois
par Fabrice Sommier
Ce plat avec le parmesan et ses touches acides et salées, appelle la fraîcheur d'un vin blanc sec et aromatique.
Ajaccio
Corse
Ce vin blanc sec aux arômes de citron et de fruits secs se marie de belle façon avec ce plat.
Muscat
Alsace
Ce vin blanc sec aux arômes de raisins frais et d'agrumes est frais, délicat et minéral. L'accord joue surtout avec le parmesan et cette touche acidulée.
Moselle
Lorraine
Ce vin blanc peu connu fera un bel effet avec ce plat généreux et gourmand.

Les étapes

1

Faire bouillir une grande quantité d'eau avec l'huile d'olive. Saler et ajouter les tagliatelles. Laisser cuire le temps indiqué sur l'emballage.

2

On peut également ajouter un cube de bouillon de volaille ou de légumes dans l'eau de cuisson afin de parfumer légèrement les pâtes. Dans ce cas, veiller à ne pas saler l'eau.

3

Pendant ce temps, préparer le pesto. Eplucher et hacher l'ail.

4

Mixer les feuilles de basilic préalablement nettoyées et égouttées, les pignons, le parmesan râpé et l'ail afin d'obtenir une purée grossière.

5

Ajouter l'huile d'olive, mixer de nouveau. Le mélange est alors plus crémeux.

6

Égoutter les tagliatelles et ajouter le pesto. Mélanger et servir immédiatement.