< Retour

Type de plat

Riz

Taboulé au quinoa

Total

1h35
Préparation

15 min
Cuisson

20 min
Repos

1h
Difficulté
Budget
398kcal

Ma recette en quelques mots...

Le quinoa est une graine qui vient des Andes, très riches en acides aminés, qui est excellente pour la santé. Elle se prête parfaitement à la recette du taboulé.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

2pers.

Quinoa

150

gramme(s)

Tomate(s)

1

unité(s)

Oignon(s) rouge(s)

1

unité(s)

Menthe fraîche

1

c. à soupe

Coriandre en poudre

1

c. à soupe

Curry

1

pincée(s)

Huile d'olive

1

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante
Casserole

Saladier

Couteau éminceur

Planche à découper
par Fabrice Sommier
Ce taboulé d'un autre genre est tout en subtilité : il demande un vin qui lui ressemble.
Palette
Provence
Le sud est dans ce plat et dans ce vin. Il vous propose un accord tout en sensualité et en élégance.
Vin de pays Portes de la Méditerrannée
Vallée du Rhône
Un vin qui joue sur ses notes de fraîcheur et de subtilité, l'accord est simple mais très bon.
Vin du Bugey
Pays de l'Ain
Pour un accord tout en richesse et puissance.

Préparation du taboulé au quinoa

1

Dans une casserole, faire cuire le quinoa en respectant les conseils inscrits sur l'emballage.

2

Une fois la cuisson achevée, laisser le quinoa gonfler quelques minutes dans la casserole.

3

Eplucher et émincer finement les oignons.

4

Couper les tomates en petits dés.

5

Dans le saladier, mettre les oignons, les tomates, les herbes. Ajouter l'huile d'olive, le curry et le sel.

6

Ajouter le quinoa, bien mélanger.

Dressage

1

Réserver au réfrigérateur 1 heure minimum avant de déguster. Se déguste bien frais.