< Retour
Type de plat
Confiseries, friandises, chocolats

Sucettes de pop corn caramélisé

Sucettes de pop corn caramélisé

  • Total
    1h30
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 224kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casseroles
    Thermomètre à sucre ou de confiseur
    Maryse
    Couvercle
    Plaque à pâtisserie
    Papier sulfurisé
    Pics à brochette
    Gant de cuisine

Préparation du pop corn

1
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec le maïs à pop corn.
2
Couvrir et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
3
Réserver.

Préparation du caramel

1
Dans une casserole, mettre la crème, le sucre et le miel et porter à ébullition.
2
Cuire jusqu'à 118°C, au stade du petit boulé à l'aide d'un thermomètre de cuisson.
3
Ajouter le beurre et la fleur de sel.
4
Cuire 2 minutes supplémentaire, en remuant sans cesse.
5
Oter du feu.

Façonnage des sucettes

1
Verser le pop corn dans la casserole de caramel et bien mélanger de manière à enrober tout le pop corn.
2
Façonner des boules de pop corn à la main.
3
Disposer les boules de pop corn sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4
Piquer un pic en bois dans chaque boule de pop corn.

Dressage

1
Laisser refroidir une heure avant de déguster.
  • Ingrédients
6pers.

Pour le caramel

Crème liquide (fleurette)
100
gramme(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Miel
50
gramme(s)
Beurre
10
gramme(s)
Sel
Fleur de sel
2
pincée(s)

Pour le pop corn

Grains de maïs
Maïs à pop corn
40
gramme(s)
Huile d'olive
3
c. à soupe