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Type de plat
Confiseries, friandises, chocolats

Sucettes choco-caramel

Sucettes choco-caramel

  • Total
    6h55
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    6h30
  • Difficulté
  • Budget
  • 412kcal
4pers.
  • Casserole
    Saladier
    Couteau d'office
    Cuillère en bois

Préparation de la sauce au caramel

1
Préparer un caramel avec l'eau et le sucre.
2
Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger.
3
Attention, la caramel risque de "cracher".
4
Ajouter la crème et mélanger vivement. Laisser tiédir et réserver.

Préparation du chocolat

1
Casser les morceaux de chocolat dans un petit saladier.
2
Mettre un fond d'eau dans une casserole et faire chauffer jusqu'à frémissement. Baisser le feu au minimum.
3
Le bain-marie permet de faire fondre le chocolat doucement.
4
Mettre le petit saladier dans la casserole et laisser fondre le chocolat en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'il ait une texture parfaitement lisse.

Préparation des sucettes

1
Verser une fine couche de chocolat au fond des moules à sucettes.
2
Mettre au réfrigérateur et laisser durcir pendant 1/2 heure.
3
Sortir les moules et déposer une cuillère de caramel au centre de chaque emplacement. Recouvrir de chocolat noir et placer les bâtonnets.
4
Laisser durcir au réfrigérateur au moins 6 heures.
4pers.
Chocolat noir
150
gramme(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Eau
2
c. à soupe
Beurre
50
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
2
c. à soupe