Type de plat
Soupes chaudes
Soupe à l'oignon comme en asie
- Total45 min
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 129kcal
2pers.
-
Oignon(s) nouveau(x)150gramme(s)
Bouillon de volaille50cl
Vin blanc10cl
Laurier2feuille(s)
Piment(s)1unité(s)
Citron(s) vert(s)1Quantité suffisante
Bâton de citronnelle2unité(s)
Huile de tournesol1c. à soupe
Sel1Quantité suffisante -
Sauteuse
Couteau éminceur
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Peler puis couper les oignons en 8 s'ils sont gros et en 4 s'ils sont plus petits.
2
Tailler la base des tiges de citronnelle en quatre dans le sens de la longueur sur 4 ou 5cm
Cuisson des oignons
Cuisson des oignons
1
Mettre une sauteuse sur feu moyen et y verser l'huile.
2
Ajouter les oignons, le laurier et le piment et laisser le tout sur le feu à couvert en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient transparents et commencent à colorer. Découvrir et prolonger la cuisson pendant 3 minutes.
3
Verser le vin blanc et le laisser presque complètement s'évaporer.
4
Ajouter le bouillon, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser sur le feu pendant une quinzaine de minutes.
Dressage
Dressage
1
Verser la soupe brûlante dans des bols, arroser de quelques traits de citron vert au goût de chacun.
2
Placer une tige de citronnelle dans chaque bol. Laisser chacun mélanger la soupe avec la tige de citronnelle.