Type de plat
Soupes chaudes
Soupe indienne au poulet
- Total40 min
- Préparation20 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 356kcal
4pers.
-
Couteau d'officePlanche à découperCasseroleVerre mesureEcumoireMixeur plongeantCiseaux à herbesCouteau éminceurEconomeAssiette
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Éplucher l'oignon rouge et la gousse d'ail puis les émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Éplucher les carottes à l'aide d'un économe et les détailler en rondelles.
3
Débarrasser les courgettes de leurs extrémités et les détailler en petits dés.
4
Émincer les filets de poulet en lanières puis en morceaux d'environ 2 cm de côté.
Cuisson de la soupe
Cuisson de la soupe
1
Dans une casserole, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient colorés sur toutes leurs faces. Les réserver sur une assiette.
2
Dans la même casserole, verser les oignons, l'ail, les épices et un peu de sel. Cuire pendant 2 minutes en mélangeant souvent.
3
Cette étape permet de torréfier les épices et de leur donner un petit goût grillé.
4
Ajouter les légumes émincés et la pulpe de tomate. Mouiller avec de l'eau et poursuivre la cuisson à petits bouillons pendant 10 minutes.
5
Retirer à peu près la moitié des légumes à l'aide d'une écumoire et mixer le contenu de la casserole.
6
Ajouter les morceaux de poulet, les légumes réservés, les lentilles corail et le lait de coco puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
7
Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Dressage
Dressage
1
Répartir la soupe dans 4 bols et parsemer de feuilles de persil grossièrement ciselées.