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Type de plat
Salades et soupes de fruits

Soupe d'orange à la marocaine

Soupe d'orange à la marocaine par William Lamagnère

  • Total
    1h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 163kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Couteau d'office
    Saladiers
    Film alimentaire
    Bol
    Cuillère à soupe
    Planche à découper

Préparation de la soupe

1
Verser l'eau, le sucre, le bâton de cannelle dans une casserole. Porter ébullition.
2
Verser de l'eau glacée dans un saladier puis déposer un bol dedans.
3
A ébullition, éteindre le feu et débarrasser le sirop dans le bol placé dans l'eau glacée. Laisser refroidir.
4
Ôter les extrémités des oranges, les peler à vif à l'aide d'un couteau d'office.
5
Prélever les suprêmes au-dessus d'un saladier. Pour cela, passer la lame du couteau entre chaque membrane.
6
Verser le sirop refroidi avec le bâton de cannelle sur les oranges.
7
Verser l'eau de fleur d'oranger, mélanger à l'aide d'une cuillère.
8
Couvrir le saladier de film alimentaire, réserver au réfrigérateur pendant 1h.

Dressage

1
Sortir la soupe du réfrigérateur, ôter le film alimentaire.
2
Dresser les oranges dans un bol, les arroser de jus à l'aide d'une cuillère à soupe.
3
Décorer avec une feuille de menthe et un bâton de cannelle. Servir aussitôt.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la soupe d'orange

Orange(s)
6
unité(s)
Eau
50
cl
Sucre semoule
180
gramme(s)
Bâton de cannelle
1
unité(s)
Eau de fleur d'oranger
1
cl

Ingrédients pour le dressage

Menthe fraîche
1
Quantité suffisante