Soupe d'orange à la marocaine

Verser l'eau, le sucre, le bâton de cannelle dans une casserole. Porter ébullition.

Verser de l'eau glacée dans un saladier puis déposer un bol dedans.

A ébullition, éteindre le feu et débarrasser le sirop dans le bol placé dans l'eau glacée. Laisser refroidir.

Ôter les extrémités des oranges, les peler à vif à l'aide d'un couteau d'office.

Prélever les suprêmes au-dessus d'un saladier. Pour cela, passer la lame du couteau entre chaque membrane.

Verser le sirop refroidi avec le bâton de cannelle sur les oranges.

Verser l'eau de fleur d'oranger, mélanger à l'aide d'une cuillère.

Couvrir le saladier de film alimentaire, réserver au réfrigérateur pendant 1h.

Sortir la soupe du réfrigérateur, ôter le film alimentaire.

Dresser les oranges dans un bol, les arroser de jus à l'aide d'une cuillère à soupe.

Décorer avec une feuille de menthe et un bâton de cannelle. Servir aussitôt.