Soupe de potimarron au crabe

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Total

1h15
Préparation

30 min
Cuisson

45 min
Repos

0
Difficulté
Budget
234kcal

Ma recette en quelques mots...

Colorée et réconfortante, cette délicieuse soupe de potimarron est un grand classique créole où le traditionnel lard fumé est remplacé par du crabe.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour la soupe

Potimarron(s)

500

gramme(s)

Pince(s) de crabe

4

unité(s)

Carotte(s)

1

unité(s)

Pomme(s) de terre

100

gramme(s)

Céleri-Branche

1

branche(s)

Cive

1

unité(s)

Gousse(s) d'ail

2

unité(s)

Bouquet garni

1

unité(s)

Lait entier

25

cl

Eau

75

cl

Huile d'olive

3

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Crème fraîche épaisse

2

c. à soupe

Persil plat

1

branche(s)
Planche à découper

Couteau de cuisine ou de chef

Couteau éminceur

Presse-ail

Econome

Cocotte

Cuillère en bois

Mixeur plongeant

Ecumoire

Bols

Louche

Préparation de la soupe

Fendre légèrement les pinces de crabe à l'aide d'une pince à crustacés.

Emincer finement la cive à l'aide d'un couteau éminceur. Peler l'ail et l'écraser à l'aide d'un presse-ail.

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.