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Type de plat
Soupes chaudes

Soupe de poireaux

Soupe de poireaux

  • Total
    20 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 172kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
1pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Econome
    Casserole
    Passoire
    Blender
    Couvercle
    Louche

Réalisation de la soupe

1
Eplucher les pommes de terre à l'aide d'un économe.
2
Eplucher l'ail et l'oignon à l'aide d'un couteau d'office.
3
Enlever la terre sur les poireaux : les fendre en deux jusqu'à la moitié et les passer abondamment sous l'eau.
4
Détailler les pommes de terre en cubes puis le poireau et l'oignon en rondelles à l'aide d'un couteau de chef.
5
Verser l'huile dans une casserole et y ajouter les pommes de terre, le poireau et l'oignon. Faire suer quelques instants.
6
Couvrir d'eau à hauteur puis laisser cuire.
7
Egoutter les légumes à l'aide d'une passoire en conservant l'eau de cuisson.
8
Verser les légumes dans un blender et ajouter peu à peu l'eau de cuisson. Mixer jusqu'à obtention d'une consistance veloutée.
9
Ajouter l'eau de cuisson petit à petit dans le blender permet d'obtenir la consistance désirée.

Dressage

1
Verser la soupe dans un bol à l'aide d'une louche.
2
Ciseler le persil à l'aide d'un couteau de chef.
3
Surmonter de crème fraîche et de persil puis servir de suite.
  • Ingrédients
1pers.

Ingrédients pour la soupe de poireaux

Poireau
120
gramme(s)
Pomme(s) de terre
100
gramme(s)
Oignon(s)
10
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
1/4
unité(s)
Huile d'olive
1
trait

Ingrédients pour le dressage

Crème fraîche épaisse
1
c. à café
Persil plat
2
feuille(s)