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Type de plat
Soupes chaudes

Soupe de nouilles udon

Soupe de nouilles udon

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 478kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Planche à découper
    Casserole
    Saladier
    Bols
    Passoire

Marinade du poulet

1
Couper le poulet en lanières. Les déposer dans un saladier, puis les faire mariner avec la sauce soja et le saké, pendant 10 minutes.

Préparation du bouillon

1
Plonger les nouilles dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute et les égoutter dans une passoire. Les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
2
Dans une casserole, verser l'eau, le dashi, le mirin et la sauce soja. Porter à ébullition, puis baisser le feu.
3
Ajouter les lanières de poulet, les épinards émincés, la carotte en rondelles et les champignons en tranches. Laisser frémir pendant 10 minutes.
4
Ajouter les nouilles et la ciboule émincée. Laisser cuire 5 minutes à feu doux, puis servir dans des bols individuels.
  • Ingrédients
4pers.

Bouillon

Sauce soja
2
c. à soupe
Dashi déshydraté
2
c. à café
Mirin
1
c. à soupe
Eau
80
cl

Garniture

Nouilles de riz
400
gramme(s)
Blanc(s) de poulet
200
gramme(s)
Shiitake
4
unité(s)
Epinard
200
gramme(s)
Carotte(s)
1
unité(s)
Ciboule(s)
2
tige(s)
Sauce soja
2
c. à café
Saké
2
c. à café