Soupes chaudes

Soupe de nouilles udon

  • 35 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 478
    Calories
Étape 1
Marinade du poulet
1
Couper le poulet en lanières. Les déposer dans un saladier, puis les faire mariner avec la sauce soja et le saké, pendant 10 minutes.
Étape 2
Préparation du bouillon
1
Plonger les nouilles dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute et les égoutter dans une passoire. Les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
2
Dans une casserole, verser l'eau, le dashi, le mirin et la sauce soja. Porter à ébullition, puis baisser le feu.
3
Ajouter les lanières de poulet, les épinards émincés, la carotte en rondelles et les champignons en tranches. Laisser frémir pendant 10 minutes.
4
Ajouter les nouilles et la ciboule émincée. Laisser cuire 5 minutes à feu doux, puis servir dans des bols individuels.
Ingrédients
pour 4 personnes
Bouillon
2 c. à soupe Sauce soja
2 c. à café Dashi déshydraté
1 c. à soupe Mirin
80 cl Eau
Garniture
400 g Nouilles de riz
200 g Blanc(s) de poulet
4 Shiitake
200 g Epinard
1 Carotte(s)
2 tige(s) Ciboule(s)
2 c. à café Sauce soja
2 c. à café Saké