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Type de plat
Soupes chaudes

Soupe de lentilles

Soupe de lentilles

  • Total
    1h20
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1h10
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 396kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Casserole
    Cuillère en bois
    Verre mesure
    Papier absorbant
    Econome
    Couvercle
    Cuillère à soupe

Préparation de la soupe

1
Eplucher l'oignon et la carotte. Les émincer sur une planche à découper à l'aide d'un couteau de chef.
2
Bien laver la tomate puis la couper en morceaux sur la planche à découper.
3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen-vif.
4
Ajouter la carotte, la tomate et l'oignon puis les faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer et que la carotte s'attendrisse soit environ 6 à 8 min.
5
Verser une cuillère à soupe de bouillon de volaille et gratter le fond de la casserole à l'aide d'une cuillère en bois pour récupérer les sucs et décrocher tous les morceaux.
6
Ajouter le reste du bouillon, l'eau, les lentilles et la tomate pelée dans la casserole. Bien mélanger.
7
Bien laver le romarin puis le plonger dans la casserole avec la feuille de laurier. Porter la soupe à ébullition.
8
Baisser sur feu moyen-doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 45 à 55 min jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
9
Retirer la feuille de laurier et le romarin de la soupe. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Dressage

1
Laver la branche de romarin et bien la sécher à l'aide de papier absorbant.
2
Décorer avec une partie du romarin et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la soupe

Oignon(s)
1
unité(s)
Carotte(s)
1
unité(s)
Tomate(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Bouillon de volaille
250
ml
Eau
750
ml
Lentilles vertes du Puy
Lentilles sèches
350
gramme(s)
Tomate(s) pelée(s) en boîte
1
unité(s)
Romarin
2
branche(s)
Laurier
1
feuille(s)
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Romarin
1
branche(s)