Soupe de lentilles

Eplucher l'oignon et la carotte. Les émincer sur une planche à découper à l'aide d'un couteau de chef.

Bien laver la tomate puis la couper en morceaux sur la planche à découper.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen-vif.

Ajouter la carotte, la tomate et l'oignon puis les faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer et que la carotte s'attendrisse soit environ 6 à 8 min.

Verser une cuillère à soupe de bouillon de volaille et gratter le fond de la casserole à l'aide d'une cuillère en bois pour récupérer les sucs et décrocher tous les morceaux.

Ajouter le reste du bouillon, l'eau, les lentilles et la tomate pelée dans la casserole. Bien mélanger.

Bien laver le romarin puis le plonger dans la casserole avec la feuille de laurier. Porter la soupe à ébullition.

Baisser sur feu moyen-doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 45 à 55 min jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.

Retirer la feuille de laurier et le romarin de la soupe. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laver la branche de romarin et bien la sécher à l'aide de papier absorbant.

Décorer avec une partie du romarin et servir.