Soupe de haricots noirs

Ma recette en quelques mots...

Une soupe réconfortante qui se sert avec du poisson et un peu de riz.

6pers.

Rincer abondamment les haricots noirs puis les faire tremper dans un saladier d'eau pendant 2 heures.

Les égoutter ensuite à l'aide d'une passoire et réserver.

Peler l'oignon à l'aide d'un couteau d'office et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.

Éplucher les gousse d'ail, retirer le germe et les écraser avec le plat de la lame d'un couteau.

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande cocotte et y faire dorer l'oignon émincé.

Ajouter les haricots noirs, les gousses d'ail, le laurier, l'origan, l'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Faire cuire pendant 2h30 à 3h à couvert et à feu doux jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres et que leur peau se détache.

Rajouter un peu d'eau au besoin si la soupe semble trop épaisse.

Retirer le laurier puis assaisonner de sel et de poivre.

Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.

Verser la soupe dans des bols et déposer de la crème fraîche au centre.

Décorer avec de l'origan séché et servir aussitôt.