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Type de plat
Soupes chaudes

Soupe de fenouil au parmesan et son oeuf poché

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Soupe de fenouil au parmesan et son oeuf poché

  • Total
    1h05
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 428kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Marmite
    Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Verre mesure
    Cuillère en bois
    Blender
    Ecumoire
    Papier absorbant
    Casserole
    Econome
    Râpe
    Ramequins
    Louche
    Couvercle

Préparation de la soupe

1
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive sur feu moyen dans une marmite.
2
Découper le fenouil en morceaux d'environ 1 cm puis les ajouter dans la marmite. Conserver les feuilles de fenouil pour le dressage.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la soupe

Beurre doux
30
gramme(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Fenouil(s)
900
gramme(s)
Oignon(s)
225
gramme(s)
Pomme(s) de terre
350
gramme(s)
Vermouth blanc
60
ml
Bouillon de volaille
1 1/4
litre(s)
Parmesan
75
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour les oeufs pochés

Eau
1
Quantité suffisante
Vinaigre d'alcool blanc
1
c. à café
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)

Ingrédients pour le dressage

Parmesan
20
gramme(s)
Poivre
1
Quantité suffisante