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Type de plat
Soupes chaudes

Soupe de carotte-coco

Soupe de carotte-coco

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 134kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Passoire
    Robot mixeur
    Econome
    Couteau éminceur
    Planche à découper

Préparation de la soupe de carotte-coco

1
Peler puis couper les carottes et la pomme de terre en morceaux.
2
Certains légumes, surtout quand ils sont nouveaux, peuvent être utilisés sans être épluchés. Il suffit alors de bien les laver en les frottant.
3
Mettre le bouillon de légumes dans une casserole, puis le porter à ébullition.
4
Ajouter les carottes et les pommes de terre, laisser cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes.
5
Verser les légumes dans une passoire en gardant le bouillon de cuisson.
6
Mettre les légumes et la coriandre dans le mixeur. Ajouter la crème de coco et mixer le tout.
7
Verser ensuite du bouillon. Ajuster les quantités afin d'obtenir la consistance désirée. Mixer.

Dressage

1
Saler et poivrer si nécessaire.
2
Répartir la crème de coco dans de petits bols. Déposer sur chacune un peu de crème épaisse et de graines de coriandre. Servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la soupe de carotte-coco

Carotte(s)
240
gramme(s)
Crème de coco
12
cl
Pomme(s) de terre
à potage
50
gramme(s)
Coriandre en poudre
4
pincée(s)
Bouillon de légumes
1
litre(s)
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Graines de coriandre
1
Quantité suffisante
Crème fraîche épaisse
4
c. à soupe