Type de plat
Soufflés sucrés
Soufflé au citron
- Total22 min
- Préparation15 min
- Cuisson7 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 147kcal
4pers.
-
Citron(s)De Menton2unité(s)
Oeuf(s) entier(s)3unité(s) entière(s)
Sucre semoule80gramme(s)
Sel1Quantité suffisante
Beurre1Quantité suffisante -
Ramequins
Zesteur
Presse-agrumes
Batteur
Saladiers - par Fabrice SommierUn dessert gourmand pas aussi évident à marier. Moi je l'aime beaucoup avec un vin de cépage Muscat.
Muscat du Cap CorseCorseLe nez plein de fruits et d'agrumes surtout de citrons de ce VDN (Vin Doux Naturel) est en plein accord avec le plat. Sa fraîcheur mêlée à sa puissance en font un pur moment de gourmandise.Muscat de FrontignanLanguedocCe VDN (Vin Doux Naturel) est en accord avec le plat. Frais et riche, il permet un accord sur l'aromatique d'agrumes et en bouche on retrouve des notes de citrons confits.Muscat de Beaumes de VeniseCôtes du Rhône méridionalesce VDN (Vin Doux Naturel) de la Vallée du Rhône est plus riche et plus puissant que les autres Muscat. La différence de l'accord jouera sur la chaleur du vin et du plat.
Préparation des ingrédients et ustensiles de cuisson
Préparation des ingrédients et ustensiles de cuisson
1
Beurrer scrupuleusement chaque ramequin en prenant soin de ne pas laisser de traces de doigts.
2
Les traces empêcheraient le soufflé de monter correctement.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.