Sorbet à la framboise

Total

1h15
Préparation

10 min
Cuisson

5 min
Repos

1h
Difficulté
Budget
258kcal

Ma recette en quelques mots...

Il est facile de réaliser en peu de temps un véritable sorbet fait maison. Ici ce sont des fraises mais cette recette peut-être déclinée avec d'autres fruits rouges comme les fraises. A déguster en dessert ou au goûter !

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour le sirop de sucre

Sucre semoule

200

gramme(s)

Eau

20

cl

Ingrédients pour la purée de framboise

Framboise

500

gramme(s)

Jus de citron

3

c. à soupe

Eau

10

cl
Sorbetière

Saladier

Casserole

Chinois (passoire très fine)

Robot mixeur

Cuillère en bois

Préparation du sirop de sucre

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole. Porter le mélange à ébullition.

Faire bouillir pendant 1 minute. Laisser refroidir.

Préparation du coulis de framboises

Laver les framboises en les passant rapidement sous l'eau.

Mixer les framboises avec le jus de citron pour obtenir une purée.

Ajouter l'eau à la purée et passer le coulis obtenu au chinois ou dans une passoire fine pour enlever les pépins.

Préparation du sorbet

Verser le sirop refroidi sur le coulis de framboises et mélanger.

Réserver au réfrigérateur 30 minutes minimum pour que la préparation soit bien fraîche à la mise en sorbetière.

Mettre dans la sorbetière et laisser prendre pendant 30 minutes.

Si on ne possède pas de sorbetière : mettre la préparation dans un bac en plastique et faire prendre directement au congélateur. Dans ce cas il faudra mélanger ou mixer plusieurs fois la préparation avec une fourchette ou un mixeur jusqu'à la prise complète afin d'éviter la formation de cristaux.

Dressage et service

Déguster tout de suite ou conserver le sorbet dans un bac plastique au congélateur.

Sortir le sorbet du congélateur 10 minutes avant de le servir.

Dresser le sorbet avec une feuille de menthe ou de basilic. Accompagner éventuellement de biscuits.