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Type de plat

Poissons

Saumon mariné au kiwi et grillé

Ma recette en quelques mots...

Délicieux et coloré, ce plat sucré-salé mêle avec panache le parfum fruité du kiwi et la saveur iodée du saumon.

4pers.

Peler les kiwis à l'aide d'un économe et les couper en quatre à l'aide d'un couteau éminceur.

Extraire le jus de l'orange à l'aide d'un presse-agrumes.

Mettre les kiwis, le jus d'orange et l'huile dans le bol d'un robot puis mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse. Saler et poivrer.

Mettre les pavés de saumon dans un saladier et les arroser de marinade. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour qu'ils soient bien imprégnés.

Recouvrir de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 heures.

Faire chauffer un grill à haute température.

Egoutter brièvement les pavés et les faire cuire sur le grill pendant 2 à 3 minutes sur chaque face, selon l'épaisseur. Réserver au chaud.

Peler les kiwis à l'aide d'un économe et les couper en dés à l'aide d'un couteau éminceur. Les mettre dans un saladier.

Ciseler l'oignon rouge et l'oignon nouveau à l'aide d'un couteau éminceur. Les ajouter aux kiwis.

Extraire le jus du citron vert à l'aide d'un presse-agrumes et le verser sur les kiwis.

Saler, poivrer et verser l'huile d'olive. Mélanger.

Dresser les pavés de saumon sur des assiettes individuelles, accompagner d'un peu de salade de kiwi.

Décorer avec un peu de menthe et déguster immédiatement.