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Type de plat

Beurres et Sauces

Sauce cocktail

Total

10 min
Préparation

10 min
Cuisson

0
Repos

0
Difficulté
Budget
111kcal

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Jaune(s) d'oeuf

4

unité(s) entière(s)

Moutarde

2

c. à soupe

Huile d'olive

1

Quantité suffisante

Vinaigre de vin

1

trait

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Ketchup

2

c. à soupe

Tabasco

2

trait

Xérès (vin blanc)

1

c. à soupe

Curcuma

1

pincée(s)

Crème fraîche épaisse

2

c. à soupe
Saladier

Fouet

Préparation de la sauce cocktail

1

Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs et la moutarde.

2

Ajouter le vinaigre.

3

Saler, poivrer, puis mélanger.

4

Ajouter le tabasco, le ketchup, le vinaigre de Xérès, le curcuma et la crème fraîche. Mélanger à nouveau.

5

Lorsque le mélange est homogène, ajouter l'huile en filet en battant énergiquement.

6

Continuer de fouetter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien montée.