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Type de plat
Entrées froides aux produits de la mer

Sardines marinées et poêlée d'aubergines relevée aux câpres

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Sardines marinées et poêlée d'aubergines relevée aux câpres par Thierry Breton

  • Total
    45 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 367kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Saladier
    Assiette
    Fourchette
    Spatule
    Faitout
    Bocal
    Couteau éminceur

Préparation des sardines

1
A l'aide du dos de la lame d'un couteau d'office, gratter les écailles des sardines.
2
Lever les filets, en faisant glisser la lame du coté tranchant le long de l'arête centrale. Recommencer l'opération de l'autre côté et avec les autres filets.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les sardines

Sardine
8
unité(s)
Huile d'olive
4
c. à soupe
Vinaigre d'alcool blanc
20
cl
Fleur de sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour les aubergines

Aubergine
2
unité(s)
Câpres
2
c. à soupe
Thym
1
branche(s)
Laurier
1
feuille(s)
Huile d'olive
4
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante