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Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés

Samossa de munster fermier aux graines de carvi

Samossa de munster fermier aux graines de carvi par Tiphaine Campet

  • Total
    1h
  • Préparation
    35mn
  • Cuisson
    25mn
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 184kcal
4pers.
  • Poêle
    Presse-agrumes
    Casserole
    Maryse
    Couteau d'office
    Fouet
    Assiette

Préparation du jus d'orange

1
Presser les oranges, verser le jus dans une casserole.
2
Porter le jus à ébullition, puis laisser réduire à feu très doux en mélangeant de temps en temps au fouet.
3
S'il n'a pas assez réduit, augmenter le feu et fouetter régulièrement jusqu'à obtenir la consistance voulue.
4
Quand le jus d'orange à bien réduit, arrêter la cuisson.

Préparation du munster

1
Couper le munster en tranches.
2
Passer l'une des faces de chaque tranche de munster dans les graines de carvi, puis réserver sur une assiette.

Pliage des samoussas

1
Plier les bords d'une feuille de brique vers l'intérieur afin de former une bande.
2
Poser deux tranches de munster à une extrémité de la bande. Les placer de façon à former un triangle.
3
Plier le samoussa, en serrant bien la feuille à chaque pli.
4
Répéter l'opération jusqu'à épuisement du munster.

Cuisson des samoussas

1
Faire chauffer une poêle, puis verser l'huile d'olive.
2
Poser les samoussas dans la poêle côté pliage, pour être soudé par la cuisson.
3
Baisser le feu, pour faire fondre le munster sans trop colorer les feuilles de brique.
4
Retourner les samoussas quand la première face est légèrement dorée. Ajouter un peu d'huile d'olive, la poêle ne doit pas être sèche.
5
Retourner régulièrement les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Dressage

1
Déposer les samoussas dans l'assiette de dressage. Les dresser au dernier moment pour qu'ils soient bien chauds.
2
Verser un filet de jus d'orange réduit sur les samoussas.
3
Réserver le reste du jus d'orange dans un verre à côté des samoussas.
4
Eventuellement, décorer avec quelques graines de carvi.
4pers.
Munster
100
gramme(s)
Feuille(s) de brick
4
unité(s)
Orange(s)
2
unité(s)
Graines de carvi
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
2
c. à soupe