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Type de plat
Salades

Salade tuscan-thai

Salade tuscan-thai

  • Total
    20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 259kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Robot mixeur
    Couteau de cuisine ou de chef
    Cuillère à café
    Cuillère à soupe
    Saladier
    Cuillère en bois
    Couteau éminceur
    Econome

Préparation de la salade

1
Placer le pain rassis dans le mixeur et mixer jusqu'à obtention de miettes. Débarrasser les miettes dans un saladier.
2
Epépiner les tomates à l'aide d'un couteau de chef puis les couper dés puis le poivron, le céleri et le concombre.
3
Epépiner le poivron puis l'émincer en dés.
4
Eplucher le concombre à l'aide d'un économe puis l'émincer en dés.
5
Emincer le céleri-branche en dés.
6
Ajouter les légumes aux miettes de pain.

Préparation de la vinaigrette

1
Effeuiller la coriandre c'est-à-dire ôter les feuilles des branches.
2
Ciseler la coriandre à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Mixer la coriandre, le piment et le gingembre dans le robot mixeur nettoyé.
4
Ajouter l'huile et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre puis mixer.
5
Mélanger délicatement le tout avec la salade à l'aide d'une cuillère en bois et s'assurer que le mélange soit bien incorporé au pain.
6
Goûter puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Dressage

1
Décorer le plat avec un piment et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la salade

Baguette(s) de pain
8
tranche(s)
Tomate(s)
4
unité(s)
Poivron(s)
1
unité(s)
Céleri-Branche
3
branche(s)
Concombre
1
unité(s)

Ingrédients pour la vinaigrette

Coriandre
5
branche(s)
Piment(s)
Piment rouge
1
unité(s)
Racine de gingembre
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
6
cl
Jus de citron
Citron vert
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Piment(s)
1
unité(s)