Salades

Salade tuscan-thai

  • 20 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 259
    Calories
Étape 1
Préparation de la salade
1
Placer le pain rassis dans le mixeur et mixer jusqu'à obtention de miettes. Débarrasser les miettes dans un saladier.
2
Epépiner les tomates à l'aide d'un couteau de chef puis les couper dés puis le poivron, le céleri et le concombre.
3
Epépiner le poivron puis l'émincer en dés.
4
Eplucher le concombre à l'aide d'un économe puis l'émincer en dés.
5
Emincer le céleri-branche en dés.
6
Ajouter les légumes aux miettes de pain.
Étape 2
Préparation de la vinaigrette
1
Effeuiller la coriandre c'est-à-dire ôter les feuilles des branches.
2
Ciseler la coriandre à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Mixer la coriandre, le piment et le gingembre dans le robot mixeur nettoyé.
4
Ajouter l'huile et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre puis mixer.
5
Mélanger délicatement le tout avec la salade à l'aide d'une cuillère en bois et s'assurer que le mélange soit bien incorporé au pain.
6
Goûter puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
Dressage
1
Décorer le plat avec un piment et servir.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la salade
8 tranche(s) Baguette(s) de pain
4 Tomate(s)
1 Poivron(s)
3 branche(s) Céleri-Branche
1 Concombre
Ingrédients pour la vinaigrette
5 branche(s) Coriandre
1 Piment(s)
1 Racine de gingembre
6 cl Huile d'olive
1 c. à soupe Jus de citron
1 Sel
1 Poivre
Ingrédients pour le dressage
1 Piment(s)