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Type de plat
Salades

Salade nantaise

Salade nantaise

  • Total
    30 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 481kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Eplucheur
    Planche à découper
    Casserole
    Passoire
    Saladiers
    Fouet
    Cuillère en bois
    Essoreuse à Salade

Préparation de la vinaigrette

1
Dans un saladier, mélanger le sel, le poivre et le vinaigre avec un fouet.
2
Verser l'huile et la moutarde puis émulsionner au fouet.
3
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
4
Eplucher et émincer finemement l'ail et l'échalote avec un couteau éminceur.
5
Ciseler finement le persil, le basilic et la ciboulette avec un couteau éminceur.
6
Ajouter l'ail, l'échalote et les herbes à la vinaigrette et mélanger énergiquement.
7
Verser la vinaigrette dans un petit bol pour le service.

Préparation des ingrédients

1
Dans une casserole, faire cuire le riz selon les indications sur le paquet. L'égoutter dans une passoire et le laisser refroidir.
2
Laver et essorer délicatement la mâche avec une essoreuse à salade.
3
Laver les tomates. Les couper en quartiers en prenant soin d'ôter le pédoncule.
4
Eplucher le concombre avec un éplucheur. Le couper en deux, ôter les pépins et le couper en lanières.

Dressage

1
Disposer la mâche dans un plat de service.
2
Ajouter le riz, émietter le thon au dessus du plat, ajouter le concombre et les tomates.
3
Mélanger délicatement le tout en aérant bien la salade.
4
Servir accompagné de la vinaigrette.
  • Ingrédients
4pers.

Pour la garniture

Mâche
1
unité(s)
Riz Blanc
200
gramme(s)
Thon au naturel
150
gramme(s)
Tomate(s)
6
unité(s)
Concombre
1
unité(s)

Pour la sauce vinaigrette aux fines herbes

Huile d'olive
9
cl
Vinaigre de Framboise
5
cl
Moutarde
5
gramme(s)
Echalote(s)
30
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Ciboulette
5
tige(s)
Basilic
5
tige(s)
Persil plat
5
branche(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante