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Type de plat
Apéritifs et entrées

Salade d'été tomate et pamplemousse

Salade d'été tomate et pamplemousse par Emmanuel Renaut

  • Total
    25 min
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 37kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Cuillère à soupe
    Chinois (passoire très fine)
    Saladier

Préparation de la salade

1
Couper les tomates en tranches, puis en bandes et enfin en petits dés, les plus réguliers possible.
2
Réserver au fur et à mesure dans un chinois posé sur une casserole.
3
Peler le pamplemousse à vif et prélever ses segments.
4
Hacher finement les segments obtenus, les réserver dans un ramequin.
5
Effeuiller et ciseler finement l'estragon et l'oxalis.
6
Mettre les dés de tomates dans un saladier, ajouter les herbes et le pamplemousse. Bien mélanger à la cuillère, saler.
7
Réserver dans un chinois pour bien égoutter la chair.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la salade tomate pamplemousse

Tomate(s)
Coeur de boeuf
200
gramme(s)
Tomate(s)
Noir de Crimée
200
gramme(s)
Pamplemousse
1
unité(s)
Estragon
5
tige(s)
Oseille
Oxalis
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante