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Type de plat
Salades et soupes de fruits

Salade de poires à la vanille

Salade de poires à la vanille par Tiphaine Campet

  • Total
    15mn
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 174kcal
4pers.
  • Econome
    Couteau d'office
    Couteau éminceur
    Saladier
    Cuillère à soupe

Préparation des poires

1
Peler les poires à l'aide d'un économe. Les couper en quartiers avec un couteau d'office.
2
Retirer le trognon puis couper des dés réguliers avec le couteau éminceur. Réserver dans un saladier.
3
Assaisonner les poires d'huile de noisette, de sucre de canne et mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe. Verser l'eau de vie de poire.
4
Fendre une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis avec un couteau d'office, gratter les graines et les incorporer dans le saladier.
5
Bien mélanger avec la cuillère à soupe pour délier les graines collées entre elles.

Dressage

1
Répartir la salade de poires dans des ramequins.
2
Agrémenter le tout de quelques noisettes concassées au couteau éminceur.
3
Ajouter la gousse de vanille coupé en deux sur le dessus du ramequin pour décorer. Servir.
4pers.

Ingrédients pour la salade de poires

Poire
Poire Comice
1
unité(s)
Poire
Poires Williams
1
unité(s)
Huile de noisette
3
c. à soupe
Sucre roux
Sucre de canne roux
3
c. à soupe
Gousse(s) de vanille
1
unité(s)
Eau de vie
de poires
1
c. à café
Noisette(s) entière(s)
1
Quantité suffisante