Salades et soupes de fruits

Salade de poires à la vanille

  • 15 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 174
    Calories
Étape 1
Préparation des poires
1
Peler les poires à l'aide d'un économe. Les couper en quartiers avec un couteau d'office.
2
Retirer le trognon puis couper des dés réguliers avec le couteau éminceur. Réserver dans un saladier.
3
Assaisonner les poires d'huile de noisette, de sucre de canne et mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe. Verser l'eau de vie de poire.
4
Fendre une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis avec un couteau d'office, gratter les graines et les incorporer dans le saladier.
5
Bien mélanger avec la cuillère à soupe pour délier les graines collées entre elles.
Étape 2
Dressage
1
Répartir la salade de poires dans des ramequins.
2
Agrémenter le tout de quelques noisettes concassées au couteau éminceur.
3
Ajouter la gousse de vanille coupé en deux sur le dessus du ramequin pour décorer. Servir.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la salade de poires
1 Poire
1 Poire
3 c. à soupe Huile de noisette
3 c. à soupe Sucre roux
1 Gousse(s) de vanille
1 c. à café Eau de vie
1 Noisette(s) entière(s)