< Retour
Type de plat
Salades

Salade de patates douces au wasabi

Salade de patates douces au wasabi

  • Total
    1h45
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 427kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Econome
    Couteau éminceur
    Cuit vapeur
    Saladier
    Presse-purée
    Cuillère en bois
    Bol
    Fouet
    Planche à découper

Préparation de la salade

1
Peler les patates douces à l'aide d'un économe et les couper en cubes à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Les faire cuire pendant 30 minutes à l'aide d'un cuit-vapeur.
3
Mettre les patates douces dans un saladier et les écraser à l'aide d'un presse-purée.
4
Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante, puis 30 minutes au frais.
5
Assaisonner la purée de sel et y ajouter la mayonnaise. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Préparation de la sauce

1
Mélanger dans un bol la mayonnaise, le lait et le wasabi à l'aide d'un fouet puis saler légèrement.

Dressage

1
Emincer la ciboule à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Dresser la salade de patate douce dans un plat de présentation.
3
Napper de sauce au wasabi puis parsemer de ciboule et de graines de sésame. Déguster bien frais.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la salade

Patate(s) douce(s)
1
kg
Mayonnaise
4
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce

Wasabi
2
c. à café
Mayonnaise
4
c. à soupe
Lait demi-écrémé
10
cl
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Ciboule(s)
2
tige(s)
Graines de sésame
Graines de sésame noire
1
c. à soupe