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Type de plat
Salades

Salade de pamplemousse au crabe

Salade de pamplemousse au crabe

  • Total
    15 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 237kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Bols
    Planche à découper
    Cuillère à soupe
    Passoire
    Saladier
    Couteau éminceur

Préparation de la garniture principale

1
Peler les pamplemousses à vif et prélever les segments. Réserver les quartiers et le jus dans deux bols différents. Le jus servira à confectionner la vinaigrette.
2
Tailler le poivron en brunoise sur une planche.
3
Egoutter la chair du crabe.

Préparation de la vinaigrette

1
Verser les cuillerées à soupe de jus de pamplemousse dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, la chair de crabe et les dés de poivron.
2
Assaisonner de sel et poivre et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Dressage de la salade

1
Laver et essorer la salade.
2
Dresser un nid de feuilles de mâche au fond de chaque assiette.
3
Disposer au-dessus des quartiers de pamplemousse et les arroser de sauce au crabe. A servir très frais.
  • Ingrédients
4pers.

Salade

Pamplemousse
4
unité(s)
Chair de crabe
120
gramme(s)
Poivron(s)
1
unité(s)
Mâche
100
gramme(s)

Vinaigrette

Huile d'olive
3
c. à soupe
Jus de pamplemousse
6
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante