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Type de plat
Entrées chaudes au fromage

Salade de jeunes pousses aux petits chèvres panés

Salade de jeunes pousses aux petits chèvres panés

  • Total
    10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 328kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poêle anti-adhésive
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Bol
    Fourchette

Préparation de la salade de jeunes pousses aux petits chèvres panés

1
Couper chaque crottin en deux dans le sens de l'épaisseur. Les assaisonner de cumin et de poivre.
2
Verser le jaune d'oeuf dans un bol, le fouetter avec une fourchette.
3
Passer chaque moitié dans le jaune d'oeuf, puis les rouler dans les flocons d'avoine.
4
Faire chauffer sur feu vif une poêle huilée, faire paner les crottins jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Dressage

1
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive.
2
Disposer le mélange de jeunes pousses dans les assiettes, assaisonner de vinaigrette. Déposer un chèvre dessus et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les chèvres panés

Crottin de Chavignol
2
unité(s)
Flocons d'avoine
50
gramme(s)
Cumin (en poudre)
4
pincée(s)
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Poivre
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
5
cl

Ingrédients pour le dressage

Salade(s)
jeunes pousses
200
gramme(s)
Huile d'olive
3
c. à soupe
Vinaigre balsamique
1
c. à soupe