Entrées chaudes au fromage

Salade de jeunes pousses aux petits chèvres panés

  • 10 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
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    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 328
    Calories
Étape 1
Préparation de la salade de jeunes pousses aux petits chèvres panés
1
Couper chaque crottin en deux dans le sens de l'épaisseur. Les assaisonner de cumin et de poivre.
2
Verser le jaune d'oeuf dans un bol, le fouetter avec une fourchette.
3
Passer chaque moitié dans le jaune d'oeuf, puis les rouler dans les flocons d'avoine.
4
Faire chauffer sur feu vif une poêle huilée, faire paner les crottins jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 2
Dressage
1
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive.
2
Disposer le mélange de jeunes pousses dans les assiettes, assaisonner de vinaigrette. Déposer un chèvre dessus et servir.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les chèvres panés
2 Crottin de Chavignol
50 g Flocons d'avoine
4 pincée(s) Cumin (en poudre)
2 unité(s) entière(s) Jaune(s) d'oeuf
1 Poivre
5 cl Huile d'olive
Ingrédients pour le dressage
200 g Salade(s)
3 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à soupe Vinaigre balsamique