Salade de crevettes

Total

20 min
Préparation

20 min
Cuisson

0
Repos

0
Difficulté
Budget
338kcal

Ma recette en quelques mots...

Une recette qui va apporter vitamines et énergie aussi bien au cœur de l’hiver qu’à celui de l’été !

Ingrédients
Ustensiles
Vins

2pers.

Crevettes roses

10

unité(s)

Pamplemousse

Pamplemousse rose

1

unité(s)

Avocat

1

unité(s)

Coriandre

5

tige(s)

Mesclun

75

gramme(s)

Huile d'olive

2

c. à soupe

Vinaigre de vin

1

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante
Poêle

Couteau d'office
par Antoine Petrus
Fraîche et gourmande, cette salade de crevettes est encore plus dynamique avec la vivacité du pamplemousse et la finesse du coriandre. On appréciera les vins blancs signés d'un millésime jeune et surtout riches en arômes.
Vin de pays Catalan
Languedoc
Travaillé autour des cépages du Roussillon, un VDP Catalan, apporte des touches ensoleillées et un charnu de bouche sublime avec la salade.
Ladoix
Côtes de Beaune
Souvent discrète, Ladoix offre des Chardonnay aux touches de tilleul et de pêche fraîche avec beaucoup de tension. Des caractéristiques parfaitement appropriées à la salade de crevettes.

Préparation des ingrédients

Mettre une poêle sur feu moyen et y ajouter un filet d’huile d’olive.

Quand elle est chaude, y déposer les crevettes et les faire rapidement colorer des deux côtés, puis couvrir et couper le feu. Réserver.

Eventuellement, utiliser des crevettes déjà cuites.

Peler le pamplemousse à vif et prélever les segments.

Ouvrir et dénoyauter l'avocat. Retirer la peau et couper la chair en petits cubes.

Effeuiller la coriandre et la déchirer grossièrement à la main.

Dressage

Poser les feuilles de salade préalablement lavée et essorée dans l’assiette de service. Répartir dessus les crevettes, le pamplemousse, l’avocat et la coriandre.

Arroser avec de l’huile d’olive, du vinaigre et du sel.