Salade de crevettes

Mettre une poêle sur feu moyen et y ajouter un filet d’huile d’olive.

Quand elle est chaude, y déposer les crevettes et les faire rapidement colorer des deux côtés, puis couvrir et couper le feu. Réserver.

Eventuellement, utiliser des crevettes déjà cuites.

Peler le pamplemousse à vif et prélever les segments.

Ouvrir et dénoyauter l'avocat. Retirer la peau et couper la chair en petits cubes.

Effeuiller la coriandre et la déchirer grossièrement à la main.

Poser les feuilles de salade préalablement lavée et essorée dans l’assiette de service. Répartir dessus les crevettes, le pamplemousse, l’avocat et la coriandre.

Arroser avec de l’huile d’olive, du vinaigre et du sel.