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Type de plat
Salades

Salade de chorizo, tomates confites et noisettes

Salade de chorizo, tomates confites et noisettes

  • Total
    10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 179kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Bol
    Cuillère à café
    Couteau d'office
    Pilon et Mortier

Préparation de la salade

1
Préparer l'assaisonnement en mélangeant dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre et du sel. Réserver.
2
Pour réaliser des sauces salade très onctueuses on peut les passez rapidement au mixeur de manière à réaliser une émulsion (comme pour une mayonnaise).
3
Couper le chorizo en tranches assez fines. Couper les tomates confites en lanières. Concasser très grossièrement les noisettes.
4
Déposer la roquette dans le plat de service, puis ajouter le chorizo, les tomates confites et les noisettes.

Dressage

1
Assaisonner la salade au goût et remuer très rapidement. Déguster sans attendre.
2
Dès qu'elles sont assaisonnées les salades se flétrissent très rapidement sous l'effet de l'acidité du vinaigre.
  • Ingrédients
4pers.
Roquette
80
gramme(s)
Chorizo
40
gramme(s)
Tomate(s) confite(s)
2
c. à soupe
Noisette(s) entière(s)
2
c. à soupe
Huile d'olive
3
c. à soupe
Vinaigre de vin
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante