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Type de plat

Entrées chaudes aux légumes

Sablé de thym et parmesan aux tomates et chèvre frais

Thomas
Brachet

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Total

1h45
Préparation

35 min
Cuisson

40 min
Repos

30 min
Difficulté
Budget
502kcal

Ma recette en quelques mots...

Je vous propose une déclinaison de la tarte à la tomate : des sablés au thym ayant un goût de Provence. Le sablé au parmesan apporte une touche de croquant, les tomates garnies de chèvre sont bien moelleuses, autant de textures et de saveurs qui se marient habilement. Un vrai repas ensoleillé.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour les sablés

Parmesan

40

gramme(s)

Farine

100

gramme(s)

Levure chimique

1/4

sachet(s)

Beurre

75

gramme(s)

Jaune(s) d'oeuf

2

unité(s) entière(s)

Thym

1

c. à café

Ingrédients pour la garniture

Tomate(s) cerise

30

unité(s)

Huile d'olive

1

trait

Thym

1

c. à café

Chèvre frais

100

gramme(s)

Moutarde ancienne

2

c. à soupe

Fleur de sel

1

Quantité suffisante

Laurier

1

feuille(s)

Poivre

1

Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Roquette

100

gramme(s)

Huile d'olive

3

c. à soupe

Vinaigre balsamique

1

c. à soupe

Ingrédients pour le décor

Crème(s) de balsamique

1

Quantité suffisante

Laurier

4

feuille(s)
Saladiers

Cuillère en bois

Bols

Film alimentaire

Couteau d'office

Rouleau à pâtisserie

Emporte pièce de 8 cm de diamètre

Plaque à pâtisserie

Cuillère à café

Plat allant au four

Râpe

Préparation de la pâte

1

Dans un saladier, verser la farine, la levure et le thym. Mélanger.

2

Clarifier les œufs, réserver les jaunes et les blancs dans deux bols séparés. Seuls les jaunes serviront pour cette recette.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

4

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

5

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

6

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.