< Retour
Type de plat
Poissons

Roulades de daurade au pesto

Roulades de daurade au pesto

  • Total
    23 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    8 min
  • Repos
    5 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 485kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Robot
    Cure dents en bois
    Cuillère à café

Préparation des roulades de daurade au pesto

1
Préchauffer le four à 220 °C (Th. 6-7).
2
Parer et laver les filets, ôter la peau. Couper les filets en deux dans le sens de la longueur.
3
Dans la cuve d'un robot coupe,verser l'ail et le basilic, mixer Puis ajouter les pignons, le parmesan et l'huile d'olive. Mixer à nouveau.
4
Sur la planche, déposer les filets de daurade. A l'aide d'une cuillère à soupe, napper les filets avec le pesto, puis rouler délicatement.
5
Maintenir les roulades avec un pic en bois.
6
Réserver les roulades sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer de parmesan.
7
Arroser légèrement d'huile d'olive et enfourner pendant 5 minutes.

Dressage

1
Sortir les roulades du four et les disposer sur des assiettes.
2
Décorer les assiettes avec des pignons de pins et des noix de pesto puis servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la daurade

Filet(s) de daurade
4
unité(s)

Ingrédients pour les roulades et le pesto

Basilic
1/2
botte(s)
Pignons de pin
100
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Parmesan
100
gramme(s)
Huile d'olive
1
dl

Ingrédients pour la cuisson

Parmesan
20
gramme(s)
Huile d'olive
1
trait

Ingrédients pour le dressage

Pignons de pin
4
c. à café