< Retour
Type de plat
Riz

Risotto aux carottes et au cumin

Risotto aux carottes et au cumin

  • Total
    1h05
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    50 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 365kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Econome
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Casserole
    Cuillère en bois

Préparation du risotto

1
Peler les carottes et les couper en fines rondelles.
2
Eplucher et émincer finement l'oignon.
3
Faire chauffer le bouillon.
4
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon et les carottes.
5
Verser le riz et mélanger.
6
Le riz doit être nacré, c'est à dire enrobé de matière grasse.
7
Ajouter le cumin et mélanger soigneusement.
8
Ajouter une louche de bouillon.
9
Laisser mijoter doucement. Une fois le bouillon absorbé par le riz, ajouter une autre louche. Procéder ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit.
10
Mélanger régulièrement.
11
Quand le riz est onctueux et que le liquide a été totalement absorbé, ajouter la crème, mélanger.
12
Servir avec du parmesan fraîchement râpé.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le risotto

Bouillon de légumes
50
cl
Riz Arborio
200
gramme(s)
Carotte(s)
4
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Parmesan
60
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
1
c. à soupe
Huile d'olive
2
c. à soupe
Cumin (en poudre)
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante