Risotto aux carottes et au cumin

Peler les carottes et les couper en fines rondelles.

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Faire chauffer le bouillon.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon et les carottes.

Verser le riz et mélanger.

Le riz doit être nacré, c'est à dire enrobé de matière grasse.

Ajouter le cumin et mélanger soigneusement.

Ajouter une louche de bouillon.

Laisser mijoter doucement. Une fois le bouillon absorbé par le riz, ajouter une autre louche. Procéder ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Mélanger régulièrement.

Quand le riz est onctueux et que le liquide a été totalement absorbé, ajouter la crème, mélanger.

Servir avec du parmesan fraîchement râpé.