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Type de plat

Finger food

Rillettes de sardine minutes sur petits toasts

Total

45 min
Préparation

15 min
Cuisson

0
Repos

30 min
Difficulté
Budget
318kcal

Ma recette en quelques mots...

Ces rillettes sont très rapides à réaliser, économiques et bien meilleures que celles qu'on peut trouver en grandes surfaces. Les essayer, c'est les adopter!

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Pain de mie

8

tranche(s)

Sardine(s) à l'huile

115

gramme(s)

Beurre

75

gramme(s)

Citron(s)

1/2

unité(s)
Couteau d'office

Toaster

Saladier

Presse-agrumes

Pot à confiture
par Fabrice Sommier
La sardine à l'huile, par sa structure, a besoin d'un support avec de l'acidité, un vin blanc sec semble donc le plus adéquat.
Muscadet de Sèvre et Maine
Pays nantais
La vivacité et la minéralité du vin sont au service du plat qui apprécie. Cet accord est riche et joue sur la tension. C'est très fin et agréable.
Vin de Savoie Ayze
Savoie
La minéralité du cépage de ce vin, le Gringet, se marie au mieux avec la richesse et le gras du plat. On retrouve dans l'un comme dans l'autre des notes citronnées.
Sancerre
Centre
Ce vin si connu et reconnu s'avère être un accord tout en élégance et fraîcheur. La sardine combinée au citron se retrouve parfaitement avec ce vin.

Préparation des rillettes de sardine minutes sur petits toasts

1

Sortir le beurre afin qu'il soit mou.

2

Ce sera plus facile de le mélanger aux sardines.

3

Sortir les sardines de la boite de conserve puis ôter l'arrête centrale.

4

Presser le citron afin d'en extraire le jus.

5

Dans un saladier, écraser à la fourchette le beurre, les sardines et le jus de citron.

6

Verser dans un pot et conserver au moins 30 minutes au réfrigérateur afin que les arômes se mélangent.

7

Toaster les tranches de pain de mie et les tartiner de rillettes de sardine.